棕榈酸缩水甘油

缩水甘油棕榈酸酯是一种化合物，具有分子式C19H34O3.它是棕榈酸和缩水甘油的酯，在各种工业应用中用作增塑剂和乳化剂。

缩水甘油棕榈酸酯用于生产树脂和涂料，以及用于制造乙烯基聚合物，合成橡胶和其他聚合物材料。它也被用作食品工业中的乳化剂，以改善食品的质地和稳定性。

然而，人们担心棕榈酸缩水甘油酯对健康的潜在影响。用于其生产的缩水甘油是一种潜在的致癌物质，并且已被证明会导致DNA突变。缩水甘油棕榈酸酯本身也可能具有诱变和致癌特性。因此，它的使用受到了仔细的规范，并且是适当的安全注意事项。欧洲食品安全局 (EFSA) 为存在设置了限制缩水甘油酯包括棕榈酸缩水甘油酯，以最大程度地降低对人体健康的潜在风险。