1，3-油酸-2-棕榈酸甘油三酯
目录号: IK-mGLY01
CAS号: 1716-07-0
规格/纯度: 98% H NMR
分子式: C55H102O6
CAS号: 1716-07-0
规格/纯度: 98% H NMR
分子式: C55H102O6
1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（英文名称 1,3-Dioleoyl-2-palmitoylglycerol，简称 OPO），CAS 号 1716-07-0，是一种结构与母乳脂肪高度相近的甘油三酯，在食品、化工、工业及检测领域均有重要应用，详细信息如下：
1. 基础理化信息
| 参数 | 具体内容 |
|---|---|
| 核心标识 | 分子式 C₅₅H₁₀₂O₆，分子量 859.39；英文别名有 1,3-olein-2-palmitin、glyceryl 1,3-dioleate 2-palmitate 等 |
| 外观性状 | 25℃下为白色或浅黄色固体，高纯度时呈无色结晶状，部分产品也可能呈现蜡状固体或半固体形态 |
| 关键理化参数 | 熔点 19℃，沸点 802.2℃（760mmHg），密度约 0.919g/cm³；不溶于水，可与乙醇、乙醚等有机溶剂及油脂类物质混溶 |
| 纯度与标准指标 | 食品级产品需满足 GB 30604-2015 标准，其中 2 位棕榈酸占所有棕榈酸含量≥52%，该物质自身含量（以 C52 甘油三酯计）≥40%，反式脂肪酸含量＜1%。分析标准品级含量≥98%。 |
2. 核心应用领域
2.1 食品领域
- 作为营养强化剂，核心用于婴儿配方食品、儿童调制乳粉等特殊膳食用食品，添加量 3%-6%（以配方质量计），模拟母乳脂肪的脂肪酸位置分布，促进钙吸收、减少便秘。
- 用作巧克力、糖果的抗结晶剂，防止油脂析出导致的产品表面泛白；作为烘焙用油改良剂，提升蛋糕、面包的柔软度，延长保质期。
2.2 化工领域
- 合成非离子型表面活性剂的重要原料，用于配制温和型洗涤剂、润湿剂；作为增塑剂，应用于乙基纤维素、聚苯乙烯等材料加工，提升材料柔韧性。
- 在油墨、涂料中充当分散剂和润滑剂，改善体系稳定性，减少成分沉降。
2.3 工业领域
- 金属加工中的润滑剂添加剂，降低摩擦系数，保护加工设备并提升工件精度；塑料加工中的加工助剂，添加量 1%-5% 即可改善塑料的熔融流动性和脱模性。
- 纤维处理剂，用于织物后整理，提升织物柔软度和穿着舒适性。
2.4 检测领域
- 作为标准品 / 对照品，用于食品中甘油三酯结构分析方法的建立与验证，适配气相色谱（GC）、高效液相色谱（HPLC）、质谱联用（GC-MS/MS、LC-MS/MS）等检测技术。
- 用于婴儿配方食品、乳制品中 OPO 含量测定的校准，确保检测结果的准确性，契合 GB 5009.257 等食品检测标准对目标物定量的要求。
- 作为脂质分析实验的阳性对照，辅助研究甘油三酯的分离纯化工艺、脂肪酸位置分布检测方法的优化。
3. 储存与包装要求
- 包装：食品级产品采用食品级塑料内衬的铁桶包装，常见净含量 180kg；工业级多为 200kg / 桶规格；检测用标准品常以小规格密封瓶包装（10mg、50mg、100mg）。
- 储存：存放于干燥通风仓库，环境温度 0-45℃，避免雨水冲刷和阳光曝晒；检测用标准品建议 2-8℃低温密封储存，避免受潮和氧化，未启封产品保质期通常为 1 年。
