d5-2-氯-1，3-丙二醇硬脂酸二酯

d5-2 - 氯 - 1,3 - 丙二醇硬脂酸二酯（英文名称 2-Chloro-1,3-propanediol Distearate-d₅，简称 d5-2-CPD Distearate），CAS 号 1329796-49-7，是 2 - 氯 - 1,3 - 丙二醇硬脂酸二酯（2-CPD 二硬脂酸酯）的氘代稳定同位素标记衍生物，核心用作食品中 2-CPD 二酯类污染物痕量检测的内标试剂，详细信息如下：

1. 基础理化特性

• 核心标识：英文别名 Deuterated 2-Chloro-1,3-propanediol Distearate；IUPAC 命名 2-chloro-1,3-propanediol-d₅ distearate；分子式 C39H70D5ClO4，分子量 648.13（氘标记位点集中在 1,3 - 丙二醇骨架的亚甲基氢上，确保与未氘代母体理化行为一致）。
• 关键参数：外观为白色至类白色结晶粉末或蜡状固体（常温）；熔点约 58-63℃；密度预测约 0.94-0.96 g/cm³（25℃）；LogP 值约 16.2，疏水性极强，不溶于水，易溶于正己烷、氯仿、甲苯等非极性有机溶剂，与未氘代 2-CPD 二硬脂酸酯理化性质高度匹配。
• 储存条件：严密封闭于棕色玻璃瓶中，在 - 20℃冷冻、避光、防潮环境下储存；避免反复冻融和高温氧化，溶液剂型（溶于正己烷或异辛烷）需氮气保护，配制后 3-6 个月内用完，防止酯键水解或结构降解。

2. 核心应用：食品检测内标物

• 检测目标：专门用于食品中 2 - 氯 - 1,3 - 丙二醇二酯类（2-CPD 二酯）污染物的定量分析内标，尤其针对 2-CPD 硬脂酸二酯这一典型组分。2-CPD 二酯是油脂高温加工（如精炼、油炸）过程中生成的氯丙醇类污染物，广泛存在于精炼植物油、油炸食品、加工肉类等高脂食品中。
• 适配标准与技术：符合 GB 5009.191-2024、AOAC Official Method 2013.15、ISO 18363-4 等国内外食品安全标准，适配气相色谱 - 串联质谱（GC-MS/MS）、液相色谱 - 串联质谱（LC-MS/MS）检测技术。
• 作用机理：检测时在样品前处理初期加入已知量的 d5-2-CPD 硬脂酸二酯，其在提取、净化、水解（酸水解或酶水解）、衍生化等环节中，与目标污染物 2-CPD 二酯的行为完全同步。可精准校正基质效应、样品损失、仪器响应波动带来的误差，实现 2-CPD 二酯类的 ppb 级精准定量，提升检测结果的准确性、精密度和可追溯性。

3. 常见标准物质规格

• 形态：市售以高纯度固体标准品为主，也有溶液标准品（基质为正己烷、异辛烷或甲苯）。
• 浓度与纯度：固体标准品纯度≥98%（经 HPLC 或 GC-MS/MS 验证）；溶液标准品常见浓度为 10 μg/mL、100 μg/mL，规格 1 mL、5 mL 等；溶液标准品不确定度≤5%。
• 使用注意：固体标准品使用前需平衡至室温，用无水非极性溶剂精准称量溶解；溶液标准品使用前需充分摇匀；避免与强酸、强碱、氧化剂接触，防止酯键水解或氯原子脱落。

4. 适配检测流程

主要搭配 GC-MS/MS 或 LC-MS/MS 检测流程使用，核心步骤如下：

1. 样品前处理：用正己烷等有机溶剂从食品样品中提取 2-CPD 二酯类；复杂基质需经固相萃取（SPE）柱净化，去除油脂、蛋白质等干扰物质。
2. 水解反应：通过酸水解（如盐酸 - 甲醇溶液）或酶水解，将 2-CPD 二酯类转化为游离态 2-CPD。
3. 衍生化反应：游离态 2-CPD 与衍生化试剂（如七氟丁酰基咪唑、硼酸酯类试剂）反应，生成挥发性衍生物（适配 GC 分离）或增强质谱响应的衍生物（适配 LC-MS/MS）。
4. 定量分析：借助 d5 标记衍生物与未标记物不同的质荷比（m/z）定性，通过内标法校准标准曲线，实现食品中 2-CPD 二酯类的精准定量。

5. 安全与操作要点

• 健康危害：急性毒性较低，但母体化合物 2-CPD 具有潜在肾毒性和刺激性，长期或大量接触需警惕；避免皮肤直接接触、吸入粉尘或误食。
• 操作防护：处理时佩戴丁腈手套、护目镜及防尘口罩；配制溶液和衍生化操作需在通风橱内进行，避免接触有机溶剂蒸气。
• 废弃物处理：残留标准品、反应废液及污染耗材需按危险废物分类收集，依据实验室规范和环保要求处置，禁止随意丢弃。